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Accueil et convivialite en restauration

OBJECTIF PÉDAGOGIQUE

. Sensibiliser aux enjeux liés à l’accueil, . Perfectionner l’accueil téléphonique, la prise de messages, . Améliorer la prise en charge du client et gérer les situations difficiles

CONTENU DU PROGRAMME

Programme :

L’accueil : de l’arrivée au départ du client
  • Les différentes phases de l’accueil,
  • Les règles élémentaires de l’accueil,
  • L’image,
  • Les chartes pour un bon accueil.

Les attentes du client

  • La reconnaissance,
  • L’hospitalité,
  • Le maternage,
  • L’organisation matérielle,
  • L’organisation interne.

Attitudes et comportements

  • Les attitudes foncières : image de soi et des autres,
  • S’affirmer:  Ni hérisson, ni paillasson,
  • Savoir s’impliquer et savoir dire non ,
  • Découvrir comment les autres nous perçoivent,
  • Surmonter ses blocages personnels.

Prévenir et gérer les conflits

  • Eviter les pièges,
  • Evaluer la compatibilité des personnes,
  • Distinguer les faits, opinions et sentiments,
  • S'adapter aux passifs; agressifs et manipulateurs.

 

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INFORMATIONS

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Toutes personnes en contact direct avec la clientèle.
Référence : CN4117
Prix HT / Stagiaire : 680 €
Durée : 3 jours
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