. Sensibiliser aux enjeux liés à l’accueil,
. Perfectionner l’accueil téléphonique, la prise de messages,
. Améliorer la prise en charge du client et gérer les situations difficiles
Programme de la formation restauration
L’accueil : de l’arrivée au départ du client
- Les différentes phases de l’accueil,
- Les règles élémentaires de l’accueil,
- L’image,
- Les chartes pour un bon accueil.
Les attentes du client
- La reconnaissance,
- L’hospitalité,
- Le maternage,
- L’organisation matérielle,
- L’organisation interne.
Attitudes et comportements
- Les attitudes foncières : image de soi et des autres,
- S’affirmer: Ni hérisson, ni paillasson,
- Savoir s’impliquer et savoir dire non ,
- Découvrir comment les autres nous perçoivent,
- Surmonter ses blocages personnels.
Prévenir et gérer les conflits
- Eviter les pièges,
- Evaluer la compatibilité des personnes,
- Distinguer les faits, opinions et sentiments,
- S'adapter aux passifs; agressifs et manipulateurs.