Préciser les objectifs recherchés, comparer les moyens disponibles pour l’atteinte des objectifs, présenter les éléments économiques d’un projet.
ANIMATION
- Apports théoriques,
- Étude de cas,
- Suivi de projets existants (dans le cas d’un projet existant, le participant est invité à l’apporter).
CONTENU
Définir un objectif
- Importance de l’objectif,
- Notion d’entreprise et réalité de sa politique,
- Que mettre en avant dans un projet.
Établir les éléments de base
- Quels sont les éléments indispensables à un projet ?
- Faire évaluer puis stabiliser ces éléments :
- Importance du client, notion d’activité, de développement, de prestation, de mode d’approvisionnement, d’organisation générale.
Comparer les moyens disponibles
- Comparer les méthodes : liaison froide ou chaude, flux tendu, cuisson sous vide,
- Faire le parallèle entre les méthodes et ses objectifs,
- Étudier les moyens en production : éléments traditionnels, éléments flexibles, énergies disponibles, modes et méthodes de conditionnement, etc.
Valoriser les hypothèses
- Étude des éléments économiques indispensables pour présenter un projet : comment recueillir les données, les exploiter, les présenter.
Structurer et établir une étude
- Présentation de modèles pour une étude de faisabilité à établir.
Grandes lignes pour procéder à cette étude et moyens nécessaires.