Organisme de formation professionnelle et formation continue

Gestion de crise alimentaire

OBJECTIF PÉDAGOGIQUE

Identifier les différentes étapes de la mise en place d’un système de gestion de crise. Répertorier les pré-requis pour une gestion de crise efficace. Appréhender les règles de la communication.

CONTENU DU PROGRAMME

Méthode pédagogique :
  • Alternance d’apports théoriques et de mises en situation réalisées
  • Etude de cas, travaux en sous-groupes
  • Exposés, supports audiovisuels, jeux pédagogiques.
Programme :

Présentation de cas concrets de crise
  • Exemples,
  • Modalités de déroulement d’une crise,
  • Perception du risque,
  • Définition de la crise.
  • Optimisation de la réponse à une crise avérée : flux d’informations, communication interne, externe,
  • Tirer les leçons après l’incident : retour d’expérience, action d'amélioration, mise à jour du processus de gestion de crise et de la documentation associée.
Modalité de mise en place d’un système de gestion de crise
  • Réduire le degré de vulnérabilité de l’établissement avant une crise : cellule de crise, détection et gestion de l’alerte, flux
  • d’informations, étude de scénarii, manuel de gestion de crise.
Comment anticiper la crise ?
  • Manuel de gestion de crise,
  • Formation des acteurs de la gestion de crise,
  • Culture anti-crise dans l’établissement,
  • Simulations.
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INFORMATIONS

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Responsable d’établissement, responsable qualité,
Référence : CN4105
Prix HT / Stagiaire : 680 €
Durée : 2 jours
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