- Renforcer les compétences des livreurs en matière de prévention des risques alimentaires.
- Sensibiliser à l’importance d’instaurer un dialogue quotidien avec le convive à domicile.
- Savoir s’adapter à des situations particulières.
Méthode pédagogique :
- Exposé, débat, apports théoriques.
Programme :
Connaissance approfondie des convives
- Typologie des convives,
- Importance physiologique, sociale et affective de l’alimentation pour les personnes âgées,
- Spécificités des besoins.
Attitude et comportement
- Règles déontologiques,
- Faire face aux situations de crise.
La qualité de service
- Attitudes et comportements, état d’esprit positif, écoute, prise en compte des attentes personnalisées,
- Service de base et service associé,
- Crédibiliser son discours sur l’alimentation : notions d’équilibre alimentaire, de diététique et de régimes.
Maitriser l’hygiène
- Exigences réglementaires,
- Protocoles et instructions de travail, traçabilité.
Préserver la qualité de fabrication