• Exposé, apports théoriques,
• Echange d’expériences.

Programme :

Etude du poste

• Rôle et Responsabilités,
• L’équipe et l’environnement,
• L’organisation du poste,
• Les matériels.

Les produits lessiviels

• Utilisation et dosage en fonction de :
  • La nature de l’eau,
  • Du travail à effectuer,
  • Des matériels à nettoyer.

Les techniques de travail

Les règles d’hygiène

• Les températures de lavage, rinçage,
• Les procédures de trempage autorisées,
• Le transport de la vaisselle sale,
• Triage, prélavage, lavage, rinçage, débarrassage,
• Rangement,
• Entretien du matériel.

Nettoyage du poste