Que le repas soit présenté à table, distribué en self ou porté à domicile, la qualité du service et de la distribution occupe une part importante. Les professionnels de la restauration sont sensibilisés au contact avec les convives, et à l'analyse des mesures de satisfaction.

Les formations de Connaissance Network enseignent les moyens de mesurer la qualité du service et de la distribution des repas, les pratiques efficaces et les méthodes d'amélioration.